Lista + Hartă Puncte Gastronomice Locale Brașov

Ideea de punct gastronomic local a fost explorată de tot mai mulți români care aleg să împartă dragostea față de mâncarea românească cu cei care le trec pragul porții. Punctele gastronomice locale sunt un concept relativ nou în România, inițiat de Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23.

Lista de puncte gastronomice locale din județul Brașov și harta de la sfârșitul articolului sper să vă ajute să explorați curioși gastronomia tradițională românească, veche și reinterpretată, dar mereu folosind ingrediente din propria gospodărie și de la producători locali.

Două dintre condiţiile necesare unui PGL sunt ca mâncarea oferită turiştilor să folosească 75-80% produse locale, iar numărul persoanelor care servesc concomitent masa este limitat la 12.

Haide să explorăm împreună punctele gastronomice locale din județul Brașov și nu uitați că așteptăm în comentarii părerile voastre despre experiențele locale și alte locații pe care le-ați descoperit, ca să putem completa lista gastro locală.

🟢🟢🟢🟢🟢🟢

Listă Puncte Gastronomice Locale Brașov

🟢🟢🟢

Pensiunea Rozalia – Punct Gastronomic Local Brașov

Pensiunea Rozalia din Criț, județul Brașov, este locul unde poți să te bucuri de zona turistică din inima Transilvaniei și tot ce are ea de oferit, de la aer curat și hrană locală, la trasee de bicicletă (80km de trasee de bicicleta care leagă satele din zonă) și plimbări prin pădure sau pe pajiștile din jur, la bisericile fortificate și arhitectura veche presărată într-un mediu natural de neuitat.

Punctul gastronomic local este făcut într-un spațiu tipic pentru casele săsești vechi, cu poarta zidită și mobilă din lemn masiv pictată manual și aici poți servi preparate traditionale ungurești, săsești sau mancare vânătorească. Hrana se prepară “din produse locale animale sau vegetale de sezon și din bunătățile păstrate în hambarele, cămările și pivnițele gospodăriilor. Vizitatorul va întâlni o mulțime de produse alimentare locale, care cresc valoarea experienței turistice.”

Tot de la pensiunea lu’ tanti Rozi (Rozalia Anghel), cum o știe lumea în sat, poți cumpăra gemuri de casă (din fructele din grădină și din fructe de pădure), sirop, zacuscă de casă și ceaiuri medicinale din plantele din jur.

Pensiunea are 10 locuri de cazare în 4 camere cu pat dublu și loc de camping, iar în august poți aprofunda aventura participând la festivalul menit să promoveze cultura și tradițiile săsești din zonă – Săptămâna Haferland.

Adresa: satul Criț nr.100, județul Brașov

Contact: Website Pensiunea Rozalia

🟢🟢🟢

Meșendorf 65, Punct Gastronomic Local Brașov

La Meșendorf 65 poți lua prânzul sau cina în șură (vechiul hambar restaurat) și-aici o să găsești mâncare făcută după rețetele locului, din ingrediente locale și zonale.

Ca producători de brânzeturi maturate făcute din lapte de vacă crud (sub brandul Brânza Maturată de la Meșendorf), lui Adi și Oana Udrea le-a fost natural să deschidă și un punct gastronomic local. Așa, din casa din Meșendorf în care s-au mutat din 2018, prima dată au devenit cunoscuți pentru brânzeturle artizanale maturate (pe care câteodată le găsești și la Băcănia Veche din București), făcute după rețete alpine elvețiene.

La Meșendorf 65 este închis pe timpul iernii și ai nevoie de rezervare pentru a mânca la ei, dar vizita în timpul celorlalte sezoane te pune față în față cu hrană gătită cu ingrediente locale, sub aromele sezoanelor din grădină.

Vezi cum arată și se simte o masă la Meșendorf 65, prin ochii de gastronom al Adrianei Soholodeanu aici. Plus că traseul de biciclete Transylvania Bike Trail trece chiar prin șura cu biciclete și cărți, așa că ai ocazia să te bucuri de mișcare, hrană curată, cultură și oameni în același timp.

Adresa: Satul Meșendorf nr. 65, comuna Bunesti, județul Brașov

Contact: Facebook Meșendorf 65

🟢🟢🟢

HOF Hărman – Punct Gastronomic Local Brașov

HOF Hărman este o gospodărie săsească din 1856, restaurată cu bun gust, la propriu și la figurat. Dincolo de vechea clădire săsească renovată, bunul gust se savurează în farfuriile pregătite proaspăt, cum se cade pentru un punct gastronomic local.

Aici poți încerca preparate din bucătăria veche transilvăneană, pentru că producătorii locali de la HOF Hărman se concentrează pe păstrarea autenticului și promovarea rețetelor locale. Meniul se schimba zilnic, ca la majoritatea PGL-urilor, pentru că este bazat nu doar pe produse de sezon, ci și pe nevoia de explorare a turiștilor care ajung aici.

Pentru a lua masa la HOF Hărman, se face rezervare cu minim o zi înainte, iar câteva dintre rețetele pe care le-am văzut la ei în meniu de-aa lungul timpului zici că sunt menite să intrige mintea înainte să încânte papilele gustative: mâncare de gogonele, Kartoffelbroetchen (un fel de tocinei moldovenești-varianta vegană), Kartoffelbroetchen cu brânză, clătită spartă săsească (Kaiserschmarrn), Rosinensuppe (supă cu stafide) – și astea sunt doar câteva dintre cele mai recente mâncăruri văzute în meniul lor sezonier, în continuă schimbare.

De pe site-ul lor aflăm că: “La HOF, toți membrii gospodăriei contribuie la buna ei stare. Lucrează pământul, hrănesc și îngrijesc animalele, pun la păstrare/conservare surplusul de legume și fructe pentru iarnă și mănâncă ceea ce produc. Viața curge în ritmul vremii, mai degrabă decât al vremurilor“.

Din acest video aflăm mai multe detalii despre cum se fac lucrurile în gospodărie, într-un interviu în trei – Dorian Lungu, inițiator Gastro Local, Corina Bozgan și Ioana Gherghel, femeile din spatele gospodăriei și cele care ne invită să vedem ce înseamnă un punct gastronomic local bazat pe o gospodărie țărănească și pe permacultură.

Adresă: Strada Mihai Viteazul nr. 429, Hărman, județul Brașov.

Contact: Website HOF Hărman

🟢🟢🟢

Punct Gastronomic Local Anca Vlad – jud. Brașov

La punctul gastronomic local al Ancăi Vlad găsești mâncăruri autentice, tradiționale, gătite cu produse din propria ogradă și de la alți producătorii locali. Ghidându-se după rețete păstrate din moși strămoși, doamna Anca gătește zilnic și o bucură fiecare oaspete nou care ajuge să încerce meniul tradițional pe care îl oferă, compus din felul 1, felul 2 și un desert.

Punctul gastronomic Anca Vlad a primit anul trecut, alături de alte 24 de locații, trofeul „Recenzia de aur”, din partea Google România, premiu ales pe baza recenziilor de la clienți. Aici găsești povestea unui reporter buzoian despre deliciile de care s-a îndrăgostit iremediabil la punctul gastronomic local al Ancăi Vlad și felul în care a perceput ospitalitatea gazdei.

Adresă: satul Vama Buzăului, nr. 656, județul Brașov

Contact: 0743 682 029 (Anca Vlad)

🟢🟢🟢

Verde de Bran – Punct Gastronomic Local în județul Brașov

La Verde de Bran poți să te bucuri de mâncare tradițională românească, dar și de închiriere de biciclete, cu care poți explora una dintre cele mai cunoscute zone ale României – zona Bran. Mâncarea și mișcarea merg bine împreună, ba chiar se completează una pe alta într-un cerc delicios. Ingredientele provin din sera lor, unde produc legume crescute doar cu îngrășăminte naturale, dar și de la alți producători locali.

La Verde de Bran poți mânca hrană locală, gătită de foștii bucureșteni care acum se ocupă de punctul gastronomic local, după rețete specifice zonei. În cazul lor, au combinat o activitate solicitantă și sănătoasă cu una relaxantă și sănătoasă:

“Persoanele care închiriază biciclete pentru minim 3 ore și doresc servirea mesei la Punctul Gastronomic Local vor beneficia de 10 % reducere din prețul meniului zilnic. Pentru ceilalți oaspeți care doresc să guste preparatele noastre, va fi necesară anunțarea cu minim 3 ore înainte.“

Adresă: Strada Reitești, Nr. 19, Bran, județul Brașov

Contact: Website Verde de Bran

🟢🟢🟢

Punct Gastronomic Local Casa Ștefan – Bod, jud. Brașov

La punctul gastro local Casa Ștefan, familia este cea care gătește pentru turiști, dar este și cea care îi aduce în gospodărie, și aflăm că părinții celui care dă numele casei Ștefan dintre membri fiind ghizi de turism. Gătesc cu produse de la ei din gospodărie, dar și cu ingrediente de la producători locali autorizați, luate pe carnet de producător, pentru că mereu este nevoie să demonstreze cu acte că totul merge așa cum este scris în legislația care se ocupă de punctele gastronomice locale.

Bunica Momo și mama lui Ștefan se ocupă de gătitul zacuștii, care este cea mai apreciată de turiști, dar printre rețetele de la Casa Ștefan mai găsim și supa cu gurițe (care sunt niște paste pătrate, umflate și goale pe dinăuntru), preparată după o rețetă săsescă.

Tot la ei în gospodărie găsești, pe lângă mâncarea tradițională de la punctul gastronomic local, și câteva feluri de pizza atipice: pizza măcelarului, pizza pădurarului, pizza grădinarului, care demonstrează că românul va fi mereu creativ, mai ales când vine vorba de hrană. Însă pizza ciobanului este cea care este cu adevărat locală, pentru că toate ingredientele pe care le conține (de la făină la brânzeturi din zonă și legumele din propria grădină) sunt selectate ca să dea un gust special.

Adresa: Strada Tudor Vladimirescu 26, Bod, județul Brașov

Contact: Facebook Casa Ștefan

🟢🟢🟢

Viscri 38 – Punct Gastronomic Local – jud. Brașov

Deschis în vara anului 2020, Viscri 38 este un punct gastronomic local unde găsești hrană locală pe care o poți servi fie în interior, fie în aer liber, pe terasa din grădină. Ca oaspete la punctul gastronomic local Viscri 38, te bucuri de cazare într-una dintre cele 3 camere dintr-o casă sasească din anul 1858, renovată în stil tradițional, cu mobilă pictată, și cu dotări moderne care oferă tot confortul necesar relaxării. Gazdele Maria şi Eugen Panait ne invită să descoperim rețete tradiționale specifice zonei și mâncarea gătită proaspăt în fiecare zi.

Patrimoniul gastronomic local și spiritul tradițiilor moștenite se păstrează cel mai bine într-un spațiu unde până și covoarele din lână, perdelele si dantela păstrează stilul specific zonei și sunt realizate manual. Promovarea tradițiilor gastronomice cu servirea mesei în șură, pe una dintre mesele pictate de părintele din sat cu motive tradiționale – în colaborările dintre oamenii din comunitate se vede că la sat încă există meserii și specializări care se completează pentru a crea un liant în timp, între generații.

Adresă: sat Viscri, nr. 38, județul Brașov

Contact: Website Viscri 38

Ai mâncat la un punct gastronomic local din județul Brașov?

Spune-ne și nouă despre experiența ta în comentarii!

🟢🟢🟢

Harta Puncte Gastronomice Locale Brașov

🟢🟢🟢

Vezi cum înființezi un punct gastronomic local aici: