Cauți „punct gastronomic local” pe Google și așa se naște sămânța unei aventuri – ce-ar fi dacă aș găti pentru oaspeți în gospodăria mea, cu produse locale sănătoase?

*Acest articol a fost actualizat în luna mai 2025.

De la căutarea răspunsurilor la întrebările – cum se înființează un punct gastronomic local, pașii pentru înființarea unui Punct Gastronomic Local, ce cod CAEN se folosește pentru punctul gastronomic, ce trebuie să faci mai exact ca să poți servi oaspeți la sat poate o listă a Punctelor Gastronomice Locale pentru inspirație, sau chiar o hartă cu Puncte Gastronomice Locale – te entuziasmezi și începi să-ți notezi pașii pe care ar trebui să-i urmezi ca să înființezi un Punct Gastronomic Local.

Cel mai bine este să vedem exemple de Puncte Gastronomice Locale în viața reală, mergând în locații și discutând cu gospodarii – s-ar putea să ajute enorm.

Ca exemplu, așa au făcut cei de la Farmely, ferma de familie de lângă Timișoara, care au vizitat prima dată câteva puncte gastronomice locale, înainte să înființeze propriul PGL numit Din Sol în Bol by Farmely (poți vedea un video despre asta pe canalul de YouTube PlatFerma aici sau poți vedea toată povestea fermei de familie Farmely în Portretul de Fermier de pe PlatFerma aici.)

Până ajungi să vizitezi Puncte Gastronomice Locale din România, hai să vedem câteva informații care te vor ajuta să servești din gospodărie în farfurie în cel mai scurt timp.

Informații despre Puncte Gastronomice Locale

Deschiderea unui Punct Gastronomic Local (PGL) în România reprezintă o oportunitate valoroasă pentru micii producători și gospodari din mediul rural de a valorifica produsele proprii și de a promova tradițiile culinare locale. Pentru a înființa un PGL, este esențial să urmați pașii legali și să respectați cerințele specifice stabilite de autorități.

Ce este un Punct Gastronomic Local?

Conform Legii nr. 412/2023, un Punct Gastronomic Local „este o unitate de valorificare a producției primare locale, situată într-o localitate rurală, unde se prepară și se servesc produse alimentare, după rețete specifice zonei, direct către consumatorul final, pentru un număr maxim de 15 persoane simultan. „

Putem spune că  – de la pasiunea unui om care-a inspirat și pe alții la rândul lui – avem parte acum nu doar de o Deltă a Dunării mai iubită și îngrijită, ci și de acest proiect la Punctelor Gastronomice Locale. Spun asta pentru că Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23 este organizația inițiatoare a conceptului Punct Gastronomic Local.

Agenția Națională a Zonei Montane are ghiduri de funcționare și înființare de Puncte Gastronomice Locale și mai multe detalii legate de legislația specifică națională și europeană. Cele mai bune resurse pentru înființarea unui Punct Gastronomic Local pe care le-am găsit:

• Îndrumar de bune practici Punct Gastronomic Local – ANSVSA realizat de Asociația Gastro Local Brașov,
• Ghid de bune practici de igienă și producție culinară, realizat de Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23 pentru Puncte Gastronomice Locale,
• Ordin privind Punctele Gastro Locale,
• Broșură campanie Puncte Gastronomice Locale ANSVSA,
• Regulament al Parlamentului European și al Consiliului privind igiena produselor alimentare.

5 Pașii pentru a înființa un Punct Gastronomic Local

1. Constituirea unei forme juridice pentru un Punct Gastronomic Local

Pentru a desfășura activitatea unui Punct Gastronomic Local, este necesară înregistrarea unei forme juridice, cum ar fi:

• Persoană Fizică Autorizată (PFA)
• Întreprindere Individuală (ÎI)
• Întreprindere Familială (ÎF)

Această înregistrare se realizează la Oficiul Național al Registrului Comerțului (ONRC).

2. Obținerea codului CAEN 5610 pentru Punct Gastronomic Local

Activitatea Punctului Gastronomic Local se încadrează în codul CAEN 5610 – Restaurante. Este important să menționați acest cod la înregistrarea formei juridice.

3. Participarea la cursuri de formare pentru Punct Gastronomic Local

Agenția Națională a Zonei Montane (ANZM) organizează cursuri gratuite de formare profesională pentru înființarea unui Punct Gastronomic Local. La finalizarea cursului, participanții primesc un atestat de participare, necesar pentru înregistrarea la ONRC.

4. Înregistrarea sanitară veterinară 

Este obligatorie înregistrarea sanitară veterinară a Punctului Gastronomic Local la Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) din județul în care se desfășoară activitatea. Pentru aceasta, trebuie să depuneți o cerere, însoțită de documentele necesare, cum ar fi atestatul de producător sau certificatul constatator de înregistrare emis de ONRC.

5. Respectarea condițiilor de funcționare ale unui Punct Gastronomic Local

Conform legislației, Punctul Gastronomic Local poate funcționa în incintele existente în locuințele particulare, ferme agricole, stâne, crame și alte construcții din localități rurale. Este important să respectați condițiile de igienă și siguranță alimentară stabilite de autorități.

Fiecare dintre resursele de aici te ajută să îți planifici mai bine cum va funcționa PGL-ul tău, așa că recomandarea este să le studiezi și să vezi cum poți transforma ce ai în cap în ce ai în curte.

Dacă te întrebi cum se înregistrează un Punct Gastronomic Local (PGL), sunt câțiva pași de urmat – îi găsești în articolul detaliat de mai jos, scris când s-au pus bazele Punctelor Gastronomice Locale (click pe poză sau aici):

Ce cod CAEN se folosește pentru un Punct Gastronomic Local

De pe site-ul Agenției Naționale a Zonei Montane aflăm că „Punctele Gastronomice Locale sunt unități situate în spațiul gospodăriilor țărănești, micilor ferme, stâne sau adăposturi pescărești, în care se prepară și se servește masa, pe bază de rețete tradiționale, cu resurse locale. Având în vedere situarea Punctului Gastronomic Local în apropierea resurselor de hrană, aici se regăsește cel mai scurt drum al produselor din gospodărie în farfuria turistului.„

Tot de pe site-ul Agenției Naționale a Zonei Montane aflăm că codul CAEN acceptat și folosit pentru Punctele Gastronomice Locale este 5610-Restaurante (Rev. 2)

Curs Punct Gastronomic Local de la Agenția Națională a Zonei Montane

Cei care doresc să înființeze un Punct Gastronomic Local pot participa gratuit la cursuri de formare profesională destinate persoanelor care deservesc Punctele Gastronomice Locale (PGL), atunci când ele se organizează (vezi aici).

Timp de 4 zile, câte 6 ore pe zi, cei interesați de cursurile gratuite pentru înființarea unui PGL vor învăța ce este necesar pentru a administra un punct gastronomic local.

Atestat pentru Punct Gastronomic Local 

Cursurile de formare profesională organizate de Agenția Națională a Zonei Montane sunt gratuite și se finalizează cu eliberarea unui atestat de participare, necesar pentru înregistrarea la ONRC. Date de contact pentru înscriere la curs: Tel. secretariat ANZM: 0722 314 593, E-mail: formare.profesionala@azm.gov.ro

Pentru zona Deltei Dunării, se organizează cursuri pentru înființarea unui Punct Gastronomic Local în parteneriat cu Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23, iar persoana de contact pentru înscriere este Anca Simion nr. tel. 0741-152 800.

Unii aleg înființarea de puncte gastronomice locale din fonduri europene, alții construiesc din ce-au strâns și plănuit, cert este că mă bucur să văd că din 2017 până în 2022, a crescut interesul nostru, al românilor, și pentru vacanțe cu gust tradițional în România, și pentru înființarea Punctelor Gastronomice Locale.

Hartă Puncte Gastronomice Locale din România

Pe site-ul InfoPGL găsim o Hartă a Punctelor Gastronomice Locale din România (Click pe poză):

Resurse adiționale pentru cei care plănuiesc să construiască ceva fain la țară:

Viața la Țară: 14 Feluri de a Face Bani cu o Gospodărie la Sat

Investiții la Sat: 7 Feluri de a Investi în Dezvoltarea Gospodăriei Tale

Cum faci bani cu o fermă mică în România – afaceri la țară cu ce ai deja

Descoperă o Listă + Harta Punctelor Gastronomice Locale din județul Brașov: